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PARA ABRIR BOCA…

Unos pequeños bocados

Brocheta de langostino, vieira y pulpo macerados en soja con salsa de yogurt y mostaza 4,95

Galleta hojaldrada de terrina de foie y queso de cabra con caramelo 5,95

Vasito de salmorejo con picadillo de bogavante y aceite de trufa 7,95

Entradas del mar

Salmonete de roca en fritura 10,95

Boquerón de lonja en adobo en fritura 10,95

Mejillón “clotxina” valenciano abierto al natural 10,95

Las típicas puntillitas fritas 10,95

Sepia fresca sucia del Grao salpicada en tinta con verduritas de la huerta 11,95

Navajas de las grandes a la parrilla (6 unidades) 11,95

Patas de pulpo roquero mediterráneo a la parrilla sobre carpaccio de patatas confitadas y pimentón choricero 12,95

Otras especialidades

Croquetas artesanas de gamba roja y calamar (6 uds.) 8,95

Carpaccio de presa ibérica macerado en vinagre de mirin, nueces, brunoise de verduras y queso azul 11,95

Queso de Almazora de oveja curado…te sorprenderá 11,95

Jamón ibérico “El Lazo” D.O. Huelva con pan pagés y “tomàquet de penjar” (100g.) 21,95

Ensaladas frescas

Ensalada de toda la vida…actualizada 11,95

Ensalada de gamba blanca en falso ceviche, canónigos y vinagreta de fruta y verdura, parmesano, soja y mirin 12,95

Ensalada mar y río de atún y salmón marinados en tartare con aguacate, tomate concassé y cebolla roja 12,95

Ensalada de pato en tres texturas con piñones, flores, mango y panes de sabores 12,95

Ensalada típica de tomate y salazones…de tomates de diferentes variedades, atún en conserva casera, mojama, anchoas, cebollas y pepino 12,95

Todas nuestras ensaladas se aliñan con aceite de oliva extra de Castellón
PRECIOS CON IVA INCLUIDO

PAELLAS Y FIDEUÀS…

ARROCES SECOS

*Elaborados con arroz valenciano de calidad extra de grano medio

Paella valenciana tradicional (pollo, conejo y verduras) 11,50

Paella de verduras frescas de temporada 11,50

Arroz de conejo con setas de estación y ajos tiernos 12,50

Paella de pato y costilla con caracoles 14,50

Arroz de rape con alcachofas 15,95

Arroz a banda (sin banda)…todo peladito 15,95

Arroz negro (calamar, rape, gamba blanca y tinta de calamar) 15,50

Paella marinera (gamba roja, cigala, mejillón, calamar y rape) 16,95

Arroz de bogavante 18,50

Paella de langosta 19,50

Paella de carabinero y sepia con romero al fuego 19,95

ARROCES MELOSOS

*Nuestros arroces melosos y caldosos están elaborados con arroz redondo de variedad Albufera

Meloso de bogavante 18,50

Meloso de carabinero con sepia y romero al fuego 19,95

Meloso de pulpo, calamar de playa y ajos tiernos 15,50

ARROCES CALDOSOS

Caldoso de rape con alcachofas 15,95

Caldoso de bogavante 18,50

Caldoso de langosta 19,50

Caldoso de carabinero y pulpo a la brasa 19,95

Caldoso de conejo con ajos tiernos y setas de estación 12,50

Caldoso de pato y verduras con pelotas 14,50

NUESTROS FIDEOS

Fideuà tradicional (gamba blanca, cigala, mejillón, calamar y rape) 14,50

Fideuetjat de chipironcitos con ajos tiernos y gamba blanca 14,50

Fideuetjat negro con tinta de calamar (rape, calamar y gamba blanca) 12,50

*Suplemento por servicio de arroz extra 2,5€

Mínimo 2 comensales.
Todos nuestros arroces se elaboran al momento. Si no desea esperar encárguelo con antelación.
La paella, en cualquiera de sus modalidades, es una preparación que necesita su tiempo.
El punto de nuestro arroz es ligeramente al dente.

PRECIOS CON IVA INCLUIDO

CARNES…

Solomillo de buey asado al foie con dauphinoise de patata trufada, jugo de carne y reducción de oporto 18,95

Entrecôte de lomo alto de buey madurado (300g.) con su pequeña huerta 16,95

Jamoncito de cochinillo lechal 12 horas sobre setas silvestres 16,95

Rabo de novillo gallego de toda la vida en salsa española y patatas al azafrán 16,95

Delicia de cordero lechal confitado a baja temperatura en su jugo y ensalada de cus-cus 14,95

Lingote de confit de pato deshuesado laqueado en miel de azahar con berries y mermelada de fruta 13,95

PESCADOS…

Atún del norte semicocido marinado en mirin, hinojo, algas y sus huevas 14,95

Filete de lubina plancheada sobre salteado de habitas, tirabeques y frutos secos de los buenos 15,95

Suquet de rodaballo deshuesado con gamba roja y patatas nuevas 15,95

Lomo de bacalao desalado Giraldo confitado en aceite de oliva virgen con lactonesa de aceituna negra y tomate natural 15,95

All-i-pebre de rape y anguila con sus patatas 16,95

Bogavante a la parrilla con la familia de las hojas y flores 19,95

PASTAS Y HUEVO…

Spaghetti en salsa de gambas y vodka 10,95

Tortellone natural de Mascarpone y espinaca con pesto rojo 10,95

Lasaña artesana de salmón, gambas y puerros con jugo de marisco 10,95

Huevos fritos en aceite de oliva con patatas, jamón ibérico y semicurado 10,50

PRECIOS CON IVA INCLUIDO

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